您现在的位置:主页 > 时尚新闻 >

笑看江湖,云淡风轻!温州阿姨在西角40年做一碗面,大

发布日期:2020-07-01 07:07   来源:未知   阅读:

晚上8点,阿多阿姨离开灶台,给外甥接夜班。她把手中的勺递给了身旁的年轻外甥。

小伙子扭大了火力,灶台发出轰鸣声,新生的火焰如后浪般撕扯着从前的痕迹和回忆。

01

阿多阿姨今年55岁,已经做了40多年的面了。她的点心店位于西城路,两间店面,有50多平方米,更大的是点心店的名气。

走在西城路,随意问一句,大家都能指对路。不仅是因为她家的面做得好吃,也是因为店主阿多广结善缘,喂饱了食客的胃,也赢得了食客的心。

2003年,非典肆虐。阿多点心店却在这一特殊时期开张了。她不担心生意惨淡,她只觉得之后的日子会越来越好。灶台她再熟悉不过,自打她懂事起,她就在灶台前煮面了。

与温州大多数点心店不同的是,阿多阿姨家是先做汤底的。其中肉骨汤是阿多点心店的秘诀之一。生排骨经过清洗、香料腌制、猪油泡过,再用高压锅压2个小时,才出来这一锅浓香四溢的汤底。

除此之外,阿多点心店还有秘制的调料。煮面的时候,先加底料,再加秘制调料,再加排骨汤,这一碗面的精华就完成了。煮好的面和炒制的浇头下锅走一回,一碗面便大功告成。

Power by DedeCms